為了保持真空低溫油炸機的真空低溫，主要在每個軸套中加入黃干油。每根鏈條的延長都會對機器的壽命和效率產生很大的影響。運轉開始后，為確認傳動、減速機等軸承和密封件是否協調，用比實際物體輕的物體操作時鐘。如果你從一個很重的物體開始，它會加熱并加速每個部分的摩擦。齒輪箱中正確的油量是停止時油箱中心的油量。運行和停止時的油量有很大的差別，這是在停止時確認的。出廠時，各部位的軸套、軸承已注滿黃干油。設備調試時不必加黃干油，使用中的不銹鋼鏈條會隨著時間的推移而延長。主要是剛開始的時候。伸出的鏈條需要通過鏈條張緊裝置進行適當調整。

　　真空低溫油炸機可根據不同原料隨意調節油炸溫度和時間，并可隨意設定自動排渣機構的時間。當然，對于油炸鍋的后期使用，正確的安裝步驟應該在前期完成：

　　1.將油炸機與自動溫控儀表箱、鼓風機、升降電機、清渣油泵、總電源連接，檢查油炸籃升降是否正常。

　　2.關閉清渣油泵與油炸機的連接管，開始向油炸機內注水，將設備內的鐵渣、鐵銹等雜物沖洗干凈，通過手動排渣口排出。

　　3.安裝油泵與油炸機之間的連接管時，檢查除渣油泵與油炸機的管路及接頭無漏油現象，將除渣濾網包在除渣濾桶內，然后放入油箱內。

　　4.檢查油炸鍋儀表箱的熱電偶金屬部分是否浸泡在食用油中，溫控顯示屏是否正常，溫度指示器中的數字是否設置為需要放入煎鍋的溫度。

　　真空低溫油炸機就位后，每只腳都可以調節，使設備保持水平。同時要求各部件連接處的螺栓、螺釘固定牢固，不得有松動，使傳動靈活，速度適宜，無卡澀現象。